Raw Vegan Cookie Dough Balls – DIY

Gerade auf Reisen ist es nicht immer leicht anderen eine Freude zu bereiten oder Geschenke zu kaufen. Es scheitert an kleinem Budget, schlechten Einkaufsmöglichkeiten in kleinen Ortschaften oder schlichtweg an zu komplizierten Rezepten. Dieser selbst gemachte, veganen Keksteig oder auch Cookie Dough kommt ganz ohne Schnickschnack daher, schont den Geldbeutel und ist obendrein raw, glutenfrei und komplett ohne raffinierten Zucker! Und mal ehrlich, wer nascht denn beim Kekse backen nicht schon den Teig? Also her mit den Vegan Cookie Dough Balls!

Reisefreundlich

Für dieses Rezept brauchst du keinen Mixer oder Ofen, lediglich eine Schüssel, zwei Löffel und einen Messbecher. Das Rezept besteht außerdem aus nur 6 Zutaten, die du in der Küche immer wieder gebrauchen kannst. Hebe dir als Aufbewahrung oder Geschenkverpackung Glasbehältnisse – beispielsweise von deiner Lieblings Currypaste auf – spüle sie gut durch und verwende sie wieder.

Raw Vegan Cookie Dough Rezept

Vegan, Glutenfrei, Raw, Reisefreundlich

• 1,5 Cups Mandelmehl *
• 3 Esslöffel Kokosöl
• 3 Esslöffel Reissirup **
• 0,5 Teelöffel Salz
• 1 Teelöffel Vanilleextrakt
• 3 Esslöffel Schokotropfen (vegan, raw)

Zubereitung

Zunächst das Kokosöl im Wasserbad auf niedrigster Stufe schmelzen. In der Zwischenzeit alle Zutaten bis auf die Chocolate Chips in eine Schüssel geben und mit einem Löffel verrühren. Das geschmolzene Kokosöl hinzugeben und erneut rühren. Nun die Schokotropfen ebenfalls zum Teig geben und diesen kneten. Je nach gewünschter Konsistenz weiteres Mandelmehl dazugeben.

Aus dem Teig können nun kleine Kugeln geformt werden, die dann zum Ruhen auf einen Teller gelegt werden. Der Teig kann auch – nach Belieben – ausgerollt und mit Ausstechern in Form gebracht werden.

Anschließend sollten die Keksteig Kugeln für 2 Stunden an einem kühlen Ort ruhen, oder für 1 Stunde ins Eisfach gelegt werden. Fertig sind die Vegan Cookie Dough Balls. Jetzt geht es ans Verzieren!

* Wenn du nicht glutenfrei isst, kannst du auch normales Mehl verwenden
** Wenn du nicht vegan isst, kannst du auch Honig verwenden / Du kannst auch Agavendicksaft verwenden

Glasur (optional)

• 1 Tafel Schokolade (vegan, raw)

oder

• 3 Esslöffel Kokosöl
• 2 Esslöffel roher Kakao

Glasieren & Verzieren

Die Schokolade oder das Kokosöl im Wasserbad auf niedrigster Stufe schmelzen. Optional: Den Kakao dazugeben und zu einer homogenen Soße verrühren. Nun die Cookie Dough Balls in die Glasur tauchen und auf einem Teller ablegen. Anschließend mit Kakaopulver oder Mandelmehl bestäuben. Die Cookie Dough Balls zum Schluss noch 2 Stunden abkühlen lassen oder 1 Stunde im Gefrierschrank aufbewahren.

Geschenkverpackung

In einem Einmachglas sind die Kugeln gekühlt gut aufgehoben und halten sich bis zu 2 Wochen! Allerdings nur, wenn sie nicht von deiner Liebtsten / deinem Liebsten sofort aufgegessen werden. Das Glas kann dann noch nach Belieben verziert werden, zum Beispiel mit einer Botschaft aus Kreide, Geschenkband und Aufklebern.

Nützliche Utensilien zum Nachkaufen

• Messlöffel Sets für Reisende
  Jospeh Joseph bunte Messlöffel, 15 €
  Belmalia Silikon Messtasssen, 8 €
• Einmachgläser
  Ball Mason Jar (6 teilig), 20 €
  Kilner Einweckglas, 9 €
• Tafel Sticker inkl. Stift
  80 Sticker, 8 €

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